製造黑蒜成功 - 嚴浩

2012年10月29日 - 蘋果

讀者Maggie來信，宣佈製造黑蒜成功了！

「我根據Judy小姐的介紹，膽粗粗的就用家中的陳年西施電飯煲做起黑蒜。起因是爸爸（69歲）心臟有疑似冠心病，膽固醇及血壓都偏高，過去幾年都要吃減壓丸，但自讀了你的專欄，他自去年年中已有每朝吃怪物飯的習慣，加上他本身每天都會去游泳，服用減壓丸份量已減少。

自9月24日你首次介紹黑蒜的功效及製作後，翌日爸爸便買了兩斤獨子蒜，我很輕鬆地便將它們全部倒進西施電飯煲，按下"keep warm"便算了，並沒有將它們一層層分開。12日後，黑蒜就成功誕生了！我們全家都是第一次嚐黑蒜──對於帶有甜味的蒜頭，haha好新奇！

10月18日再做，分量加至四斤，今次在飯煲底先放上竹墊，因上次在底部的蒜頭有幾顆焦了。對於Judy提及的pie warmer，不知有多大，要找找。

再次感謝Judy和嚴先生的好介紹！」

問：「你沒有把黑蒜風乾嗎？」

答：「啊，忘記了分享，風乾了五日以上，再放入樽內，蓋擰緊。剛剛檢查過，還是一樣濕潤。」

成功了，真高興，高興之餘沒有忘記和大家分享快樂，真有心，很感謝Maggie！

黑蒜教母Judy新做的一批黑蒜也成功了，明天繼續分享。